LISÄTIETOJA TOIMINNALLISISTA TUOTTEISTAMME ON SEURAAVASSA OSIOSSA
Laaja Valikoima
AROMIAINEET
Mausteet
Mausteita voidaan saada kasvien ja puiden kuorista, esim. kaneli; niiden juurista, esim. inkivääri ja kurkuma; lehdistä, esim. laakerinlehdet, rosmariini ja timjami; niiden kukista, esim. jasmiini ja sahrami; niiden hedelmistä ja marjoista, esim. pippuri, maustepippuri, katajanmarja, pihlajanmarja, ja paprikat; ja niiden siemenistä, esim. sinapinsiemen ja fenkoli.
Mausteita käytetään lisäämään makua ja aromia tuotteisiin, ja joissakin tapauksissa ne auttavat myös luomaan mielenkiintoisen ja herkullisen ulkonäön tuotteelle. Kuluttaja kohtaa mausteita osittain ostamalla mausteita jalostetuissa tuotteissa ja osittain ostamalla ruokakaupoista mausteita ja mausteseoksia kotona valmistettavaa ruokaa varten. Markkinoiden laajan tarjonnan ansiosta saatavilla on erittäin laadukkaita mausteita. Mausteet ovat luonnontuotteita, joiden ulkonäkö ja laatu voivat vaihdella sijainnista, maasta ja vuodenajasta riippuen, ja ne ovat erittäin riippuvaisia kasvu- ja sadonkorjuuolosuhteista. Myös sää vaikuttaa saatavuuteen ja laatuun. Jos sinulla on kysyttävää, otathan meihin yhteyttä ja autamme mielellämme.
Maustesekoitukset
Kiranto Foods avasi oman tuotantolaitoksensa vuonna 2008. Se oli merkittävä askel kohti tavoitteitamme. Tuotantolaitoksemme antaa meille luotettavan, joustavan ja dynaamisen lähestymistavan yhteistyön tekemiseen asiakkaidemme kanssa. Siksi voimme kehittää yhdessä asiakkaidemme kanssa uusia maustesekoituksia, jotka pakataan erävalmiisiin pusseihin. Maustesekoituksemme räätälöidään tarpeidesi ja mieltymystesi mukaan, joten voimme luoda juuri haluamasi makuprofiilin.
Luomulaatuiset maustesekoitukset
Kiranto Foodsin valikoimaan kuuluu myös luomulaatuisia mausteita ja maustesekoituksia. Luomumarkkinat kasvavat ja tanskalaiset ovat yksi suurimmista luomutuotteiden kuluttajista Euroopassa, ja heidän osuutensa markkinoista kasvaa vuosi vuodelta. Tanskalla on valtiona maailman suurin maakohtainen luonnonmukaisten tuotteiden vähittäiskaupan markkinaosuus. Tämän seurauksena kuluttajat vaativat jatkuvasti uusia ja jännittäviä tuotteita, joita me Kiranto Foodsilla tarjoamme mielellämme yhteistyössä asiakkaidemme kanssa.
Toiminnalliset ja maukkaat seokset
Valmistamme myös seoksia, joissa toiminnallisuus ja maku yhdistyvät. Esimerkki tällaisesta tuotteesta on vaikkapa makkaraseos, jota käytetään, kun raaka-aineisiin on lisättävä fosfaattia liha-aineksen veden- ja rasvansidontakapasiteetin parantamiseksi, jotta lihasta saadaan mehukkaampaa, kypsennysjäte minimoidaan, ja lihan koostumus muuttuu kiinteämmäksi.
Marinadit
Tasapainoinen marinadi antaa lihalle monipuolisemman ja voimakkaamman maun ja ruokahalua herättävän ulkonäön. Samalla se luo suojaavan pintakerroksen, joka estää lihan kuivumisen. Piditpä sitten nestemäisestä tai kuivasta marinadista, öljystä tai emulsiosta, meillä on juuri sinulle sopiva ratkaisu – paikallisista mauista kansainvälisiin grillaustrendeihin.
Tarjoamme laajan valikoiman marinadeja ja luomumarinadeja, jotka ovat täydellisiä pihveille, spare ribseille, sianlihalle, naudanlihalle, kalalle ja kanalle, tai mille tahansa muulle, mikä voi hyötyä kokeneen kokin ammattimaisesta otteesta. Täydellinen ja helppokäyttöinen grillaukseen.
Lihatuotteiden aloitusviljelmät
Aloitusviljelmät ovat mikro-organismeja, jotka on mukautettu erityisesti valmistettavaan tuotteeseen, ja joiden avulla raakamakkaran ja raakakinkun hallittu käsittely voidaan varmistaa. Aloitusviljelmien käytön tärkeimmät edut ovat:
- Tuoteturvallisuuden parantaminen (hygieniariskien vähentäminen).
- Tuotteiden yhdenmukaisen laadun varmistaminen.
Bitec-aloitusviljelmät tuotetaan tiukimpien standardien mukaisesti, mikä takaa viljelmien puhtauden. Mikro-organismit valitaan ominaisuuksien, kuten aromin, happamuuden ja värin muodostumisen, mukaan. Lopulta tuotetut bakteerit sekoitetaan Bitec-aloitusviljelmään, josta voidaan valmistaa salamia ja kinkkua. Kaikkien Bitec-aloitusviljelmäerien puhtaus tarkistetaan saastumisriskin välttämiseksi.
Kiranto Foods auttaa ja opastaa asiakkaitaan valitsemaan tarpeisiinsa sopivat aloitusviljelmät, tai antaa inspiraatiota uusiin tuotekokeiluihin aloitusviljelmien ja fermentoinnin avulla.
Suolaliuossekoitukset
Tarjoamme valikoiman toiminnallisia suolaliuossekoituksia. Tuotteet on suunniteltu eri käyttötarkoituksiin, joten täydellisen ratkaisun löytäminen asiakkaan tarpeisiin on helppoa. Yhdistämällä eri apuaineita ja lisäaineita oikeissa suhteissa voidaan saavuttaa eri ainesosien optimaalinen saanto. Suolaliuossekoitukset ovat täysin käyttövalmiita sekoituksia, jotka tarvitsee vain sekoittaa veteen ja suolaan. Meillä on sekä korkean että matalan toiminnallisuuden sekoituksia, ja myös allergeenittömiä ja fosfaatittomia sekoituksia.
Hiivauutteet
Hiivauute on yleisnimi erilaisille jalostetuille hiivatuotteille, jotka on valmistettu uuttamalla solun sisältö (poistamalla soluseinämä); niitä käytetään sekä ainesosina että arominvahventeina. Hiivauute on luonnontuote, jota käytetään usein antamaan ruualle suolaisuutta ja umami-makua. Sen käyttökohteisiin lukeutuu monenlaisia elintarvikkeita, kuten valmisruokia, lihatuotteita, keksejä, välipaloja, kastikkeita, suolaliuoksia, ja paljon muuta.
Hiivauutteet ja fermentoidut elintarvikkeet sisältävät glutamiinihappoa ja aminohappoa, joita on myös lihassa, juustossa, sienissä ja vihanneksissa, kuten herkkusienissä, parsakaalissa ja tomaateissa.
Lähes jokainen resepti tarvitsee mausteita hyvän maun aikaansaamiseksi, oli kyseessä sitten makkara, salami, keitto tai jokin muu tuote. Hiivauutteet ovat tuoreesta hiivasta johdettuja luonnollisia ainesosia. Itse asiassa samantyyppistä hiivaa käytetään leivän, viinin ja oluen valmistukseen.
Liemet
Kiranto Foodsissa suhtaudumme intohimoisesti hyvään makuun. Olemme kehittäneet oman tuotesarjamme erilaisia liemiä. Kiran® Bouillon edustaa laajaa valikoimaa makuja, kuten kalaa ja äyriäisiä, lihaa, vihanneksia, umamia, sekä savustettuja ja paistettuja makuja.
Luonnonuutteet
Laadukkaat luonnonmausteet antavat lihalle aidon ja herkullisen maun, jota vahvistavat tuoreiden mausteiden ja yrttien eteeriset öljyt. Monet kuitenkin päättävät käyttää luonnollisia mausteuutteita useista syistä, vaikka aistinvarainen laatu voi olla erilainen. Näitä syitä voivat olla muun muassa:
- Prosessitekniikka: käyttö suolaliuoksissa tai muissa nestemäisissä seoksissa voi edellyttää, että aromiaines on vesiliukoinen. Tässä tapauksessa mausteuutteiden käyttö voi olla ainoa vaihtoehto.
- Bakteriologia: Mausteuutteiden erittäin matalan bakteeripitoisuuden vuoksi niiden käyttö voi olla suositeltavaa tietyissä tuotteissa. Mikäli haluttua maustetta ei ole saatavilla laatustandardien mukaisena, mausteuutteet voivat olla hyvä ratkaisu.
- Taloudellisuus: Mausteuutteet ovat myös edullisempia kuin luonnolliset mausteet mausta kuitenkaan tinkimättä, minkä vuoksi yhä useammat tuottajat valitsevat niiden käytön tuotteissaan.
Lihauutteet ja proteiinit
Kiranto Foodsin valikoimaan kuuluu lihauutteita ja proteiineja. Proteiineista tarjoamme herne- ja soijaproteiineja ja monia muita. Proteiinit ovat todella hyviä emulgointiin, ja niitä voidaan käyttää hydrokolloideina tietyissä tapauksissa. Näitä proteiineja käytetään paljon esimerkiksi makkaroissa ja kinkuissa, joissa ne sitovat vettä ja rasvaa, mikä parantaa koostumusta ja lisää tuotantoa.
Kuivamarinadit
Valikoimaamme kuuluu myös kuivamarinadeja, jotka antavat lihalle runsaasti makua ja kauniin ulkonäön lyhyessä ajassa. Hiero mausteseosta lihan pinnalle ja se on valmis grillattavaksi.
Kuivatut vihannekset
Kuivatuista vihanneksista on poistettu vesi, ja ne on kuivattu hellävaraisesti, mikä pidentää huomattavasti niiden säilyvyyttä. Kuivatut vihannekset säilyttävät edelleen vitamiininsa ja makunsa, joten ne ovat erinomainen lisä moniin resepteihin.
Lataa aromiaineiden esitteet TÄÄLTÄ