Toiminnalliset ainesosat

Toiminnalliset ainesosat vaikuttavat elintarvikkeiden ominaisuuksiin, kuten rakenteeseen, viskositeettiin, nestepitoisuuteen ja makuun. Niiden avulla myös elintarvikkeiden jalostajat voivat valmistaa uusia elintarvikkeita tehokkaammin hyödyntämällä valvottuja ja tuottavampia reseptejä.

LISÄTIETOJA LISÄTARVIKKEISTA JA LISÄOSISTA ON SEURAAVASSA OSIOSSA

Hyötyä  ja makua

TOIMINNALLISET AINESOSAT

  • Sekoitukset, joissa yhdistyvät aromi ja hyöty
  • Marinadit
  • Lihatuotteiden aloitusviljelmät
  • Suolaliuossekoitukset
  • Soijaproteiinit
  • Taikinaseokset
  • Elintarvikkeiden pintajärjestelmät (kuoret)
  • Teksturoidut tuotteet
  • Kuivatut munatuotteet
  • Pastöroidut munatuotteet
  • Maitoproteiinit
  • Lihauutteet ja proteiinit
  • Karrageeni




Lataa lisätarvikkeiden ja lisäosien esitteet TÄSTÄ